Alexander Vitkovski (alev_biz) wrote,
Alexander Vitkovski
alev_biz

Безглютеновая диета грозит отравлением тяжелыми металлами

Рисовая мука, которую используют в качестве альтернативы пшеничной, может содержать повышенные концентрации мышьяка и ртути. Статья исследователей из Университета штата Иллинойс (США) опубликована в журнале Epidemiology.

Безглютеновая диета грозит отравлением тяжелыми металлами

Безглютеновая диета требуется больным с целиакией — нарушением пищеварения из-за аномальной иммунной реакции на белок глютен, присутствующий в пшенице, ржи и ячмене. При такой диете из рациона полностью исключаются продукты, содержащие глютен. Однако в последние годы безглютеновая диета стала очень популярной и у людей, не страдающих от целиакии, а просто приверженных принципам здорового питания.

Считается, что исключение из рациона глютена снижает уровень воспаления в организме, хотя научных подтверждений этой гипотезы нет. Так, по данным на ноябрь 2016 года, каждый пятый житель США полностью исключает или сокращает глютен в своем ежедневном рационе. С 2009 по 2014 годы число американцев, добровольно «сидящих» на безглютеновой диете, выросло более чем втрое.

Между тем продукты безглютеновой диеты часто содержат рисовую муку, которую используют в качестве альтернативы пшеничной. А рис известен своей способностью накапливать определенные тяжелые металлы, такие, как мышьяк и ртуть, из почвы, воды и удобрений. Группа исследователей во главе с Марией Аргос (Maria Argos) решил проверить, как высокий уровень потребления риса отражается на здоровье.

Для этого они проанализировали кровь и мочу 73 человек в возрасте от 6 до 80 лет, строго придерживающихся безглютеновой диеты, на содержание тяжелых металлов. Оказалось, что концентрация мышьяка в их моче почти вдвое выше, а уровень ртути в крови — на 70% выше, чем у людей, не «сидящих» на безглютеновой диете. Известно, что тяжелые металлы провоцируют развитие рака, сердечно-сосудистых и неврологических заболеваний.

«Полученные нами данные заставляют предположить, что у безглютеновой диеты могут быть непредсказуемые последствия», — отметила Аргос. Однако она подчеркнула, чтобы оценить масштабы возможных негативных последствий для организма от такого типа питания, нужны дальнейшие исследования.

Ранее ученые из Медицинского центра при Университете Колумбии заявляли, что безглютеновая диета может вызывать диабет.

Ссылка на источник

Tags: диета, знания, исследования, питание
Subscribe

Posts from This Journal “диета” Tag

  • Шлаки: реальная опасность или миф?

    Различные методики очищения организма популярны давно. Насколько они помогают улучшить здоровье и существуют ли вообще эти шлаки — науке…

  • Вся правда о глютене: мифы и факты

    В последние годы мир охватила настоящая глютеновая истерия. Многие люди начали отказываться от пищи, которая содержит клейковину, обвиняя ее во всех…

  • Шлаки или враки

    Весь мир увлеченно очищается от шлаков дорогими кремами и экзотическими диетами. Но знает ли кто-нибудь, что такое шлак и почему именно от него…

promo alev_biz march 16, 20:45 1
Buy for 20 tokens
От разных форм расстройства сна страдает значительная часть населения Земли, и главное место среди них принадлежит бессоннице. В честь Международного дня сна, отмечаемого в этом году 15 марта, мы решили обобщить некоторые накопленные на сегодня сведения о бессоннице: о причинах ее развития,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment